画像引用元：ペペロッソ様
２０２４年８月９日、テレ朝系「マツコ有吉 かりそめ天国」に、東京都世田谷区のペペロッソさんが登場しました。
ペペロッソさんはイタリア全土のあらゆるパスタを提供するお店で、食べログイタリアンTOKYO百名店２０２３に選ばれる人気店。
シェフの今井さんはイタリアの全２０州で修業し、一般的な全てのパスタをマスターした、凄腕のシェフです。
番組内では「神の糸」と呼ばれるサルディーナ料理のフィリンデウが登場し、その手の込んだ調理工程は驚愕ものでしたね！
この記事では、
- ペペロッソのフィリンデウ
- ペペロッソのメニュー・予約
- 電話番号・アクセス・駐車場・営業時間・定休日・支払い方法
について書かせていただきました。
この記事がお役に立てれば嬉しいです。
ペペロッソのフィリンデウ
サルディーナ地方に伝わる、「神の糸」と呼ばれるパスタ
フィリンデウ・・・２８００円
スープには玉ねぎ・にんじん・セロリ・ドライトマトを入れて出汁をとり、ベースには羊の骨が使われています。
ちょみ（筆者）画像は見つかりませんでしたので、コチラで。
ペペロッソさんのフィリンデウではありません。
・小麦粉・塩・水を混ぜた生地を手で捏ね、作る。
・生地を伸ばしては折りたたむを繰り返す。
・繰り返すごとにパスタの本数が２本→４本→８本→１６本・・・最終的に２５６本に。
・伸ばした麺を円状の板に広げていく。
・一面が終わったら違う方向からも麺を重ね、３方向から重ねて３層のパスタに仕上げる。
・数日間天日干しし、パリパリの乾麺に。
・出来た乾麺を砕き、スープで茹でたら完成。
ちょみ（筆者）気が遠くなるような作業です！
しかし手が込んでるだけあって、美しい・・・。
口の中に麺を入れるとジュワッとスープが溢れ出すそうです。
小籠包のパスタバージョンみたいな感じでしょうか？
１度は食べてみたいものですね！
現在、フィリンデウを作れる人は世界で３人だそうです！
ペペロッソのメニュー・予約
画像引用元は全てペペロッソ様
指に麺を２重に巻き付けひねり、指輪の形に仕上げた
ロリギッタス アル ポモドーロ ２３００円
※画像は麺のみ
生地の中にマッシュしたじゃがいもを詰め餃子のように仕上げ、
バター・塩・シナモンで甘く味付けした
チャルソンス ２４００円
シエナ名物・ガーリック風味のシンプルなトマトソース
PICI ALL’AGLIONE （ピーチ アッラリオーネ） １６３０円
ちょみ（筆者）他のアラカルトも注文出来るようですが、オススメは各種コースのようです。
食べログからコース予約も出来ます。
※ご予約に関して、ネット予約は「当日の17時まで」ネット予約可能です。それ以降のお時間はお電話でお問い合わせください。
電話番号・アクセス・駐車場・営業時間・定休日・支払い方法
『かりそめ天国』池ノ上【ペペロッソ】神の糸パスタを扱う百名店！のまとめ
以上、『かりそめ天国』池ノ上【ペペロッソ】神の糸パスタを扱う百名店！
について書かせていただきました。
まとめると、
- ペペロッソさんはイタリア全土のあらゆるパスタを提供するお店で、食べログイタリアンTOKYO百名店２０２３に選ばれる人気店。
- 通称「神の糸」と呼ばれるフィリンデウの製法作業は気の遠くなるような作業でした。
- 現在、フィリンデウを作れる人は世界で３人だそうです。
- ペペロッソさんは他にも様々なメニューがあります。
- コースで予約がおすすめ。
食べログから予約する - [電話番号]
tel:0364078998 - [アクセス]
池ノ上駅を下車、すぐ - [駐車場]
駐車場はありません。 - [営業時間]
・モーニング：10:00〜12:00(「2名様以上で11800円のコース」のみ）
・ランチ：12:00～16:00
・ディナー：18:00～22:00(LO.21:00）
・テイクアウト：10:00〜21:00 - [定休日]
月曜日、不定期で月１回 火曜日 - [支払い方法]
現金
カード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
QRコード決済（PayPay、d払い、au PAY） - [サービス料]
サービス料10%別途かかります。
ちょみ（筆者）一般的な全てのパスタをマスターした凄腕のシェフがいる、ペペロッソさん。
世界で３人しか作れないと言われる神の糸パスタのフィリンデウ、是非１度は食べてみたいものです。
気になった方は是非、足を運んでください！
この記事がお役に立てれば嬉しいです。
ご覧いただきありがとうございました！
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